Il "Provolone del Monaco" ha conquistato per l'Italia una nuova indicazione geografica protetta (Igp) contro imitazioni e falsi in Europa. Bruxelles infatti, secondo quanto appreso dall'ANSA, ha dato oggi il via libera definitivo all'iscrizione nel registro europeo delle Denominazione e Indicazione geografiche protette (Dop e Igp) ad un formaggio per molti aspetti unico per fragranza, consistenza e profumo. Non solo. La tutela del "Provolone del Monaco" permette la salvaguardia e la valorizzazione di aziende che nella provincia di Napoli allevano l'antica razza bovina agerolese di cui esistono ancora poche centinaia di capi, che è quindi ancora a rischio estinzione.