Boschi intervallati da terrazzamenti coltivati e animali al pascolo, lungo la salita che porta ad Agerola, disegnano una parte del paesaggio unico dei Monti Lattari. L’altra faccia della costiera turistica più famosa del pianeta, il suo lato b, è un mondo tutto da scoprire. Soprattutto, un mondo di sapori che non si è mai arreso all’omologazione del gusto. Una tipicità protetta dalle antiche tradizioni contadine che però, per troppo tempo, è stata offuscata dai sapori ben più blasonati che arrivano dai piatti di mare dei rinomati chef della costa. Eppure una diffusa cultura rurale ed il suo meraviglioso patrimonio di biodiversità può far parlare di se al pari di zone molto più conosciute. Castagne, funghi, cinghiali selvatici, carne di maiale, mucche agerolesi,  pomodorini di Corbara, formaggi freschi , la pasta di Gragnano, il provolone del Monaco Dop, i vini Doc di Lettere e di Gragnano e le infinite verdure degli orti collinari formano lo scrigno dei sapori di un territorio che lentamente sta conquistando il giusto ruolo nel panorama enogastronomico campano. Protagonisti di questa crescita sono i produttori, i contadini, gli allevatori, i vignaioli ed i ristoratori della zona che iniziano a parlare il prezioso linguaggio comune del territorio. L’agriturismo “La Casa del Ghiro”, che si trova a Pimonte, rientra a pieno nel circolo virtuoso che, partendo dai prodotti della propria terra, mette nei piatti tutto il gusto dei Monti Lattari. L’agriturismo è nato nel 1994 dall’idea dell’architetto Franco Donnarumma di riprendere la tradizione contadina familiare che vede ancora la mamma Nunzia (84anni) al lavoro nei campi. Circa 14ettari tra bosco, uliveto, frutteto e allevamento formano il cuore dell’azienda che oggi è condotta dai figli di Donnarumma, Lello e Paola, tecnologa alimentare che aiutata dalla madre Angela (biologa) cura i corsi agroalimetari della “fattoria didattica”. Alla “Casa del Ghiro”, che conta anche 11camere,  tutto gira intorno al ciclo delle stagioni, alla coltivazione ed all’allevamento degli animali.