Agerola, chef Bruno Barbieri a «lezione» dai maestri del fiordilatte

ad Agerola si è tenuto un incontro speciale presso l’Azienda Agricola Milo, dove lo chef Bruno Barbieri ha assistito alla lavorazione artigianale del celebre Fiordilatte di Agerola. Accolto dai maestri casari, Barbieri ha potuto osservare da vicino i gesti antichi e sapienti che trasformano il latte in un prodotto d’eccellenza. L’esperienza si è conclusa con l’assaggio della pasta filata appena lavorata, calda e avvolgente. Il Fiordilatte di Agerola, simbolo di una tradizione tramandata da generazioni, rappresenta un legame autentico con il territorio, unendo cultura, memoria e artigianalità. Un prodotto che continua a portare il nome di Agerola nel mondo, tra eccellenza gastronomica e identità locale.      Alessandra Boccia