Festa della Pasta a Gragnano, tutto il programma della giornata

Inizia la kermesse più attesa dell’anno. Davanti al Municipio di Gragnano, la folla si è riunita per assistere a un rito che ormai è leggenda: il celebre “L’aperture delle teste degli spaghetti”, momento simbolico e insieme teatrale che da ventitré anni segna l’inizio della più amata tra le celebrazioni gastronomiche italiane. Così si è aperta ufficialmente ieri la 23ª edizione di “Gragnano Città della Pasta”, la kermesse che trasforma la città di Gragnano in un set cinematografico del gusto. Non c’erano riflettori di Hollywood, ma la luce era quella della passione e della tradizione. Non c’erano attori, ma vere e proprie star: i formati della Pasta di Gragnano IGP, dal pacchero al fusillo, passando per rigatoni e linguine, protagonisti assoluti della festa. «Gragnano non è solo il luogo dove nasce la pasta: è il palcoscenico dove ogni giorno va in scena la sua storia. Con questa festa celebriamo non solo un alimento, ma un’identità, una cultura, una forma d’arte. Oggi più che mai siamo orgogliosi di essere la Capitale della Pasta», ha detto il sindaco di Gragnano. Al suo fianco, il Presidente del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, Massimo Menna, e i rappresentanti dei pastifici consorziati, che con dedizione tramandano un sapere antico fatto di semola, acqua e passione. Subito dopo il taglio i è svolta la cerimonia di consegna.Oggi la città continua a vivere in un clima di festa diffusa. Le vie del centro si sono trasformate in un grande palcoscenico en plein air, dove profumi e sapori si mescolano a musica, arte e spettacolo. I cooking show si sono susseguiti dalla tarda mattinata, portando in scena chef della tradizione e grandi nomi della ristorazione stellata. Gli stand gastronomici hanno accolto migliaia di visitatori, proponendo sei ricette tradizionali – comfort food della memoria – accanto a due creazioni innovative firmate da chef di fama nazionale. Novità di quest’anno, lo stand dei fritti ha attirato frotte di curiosi e buongustai: la Pasta di Gragnano fritta, croccante fuori e morbida dentro, è già diventata il tormentone culinario della manifestazione. Nel pomeriggio, laboratori didattici hanno coinvolto decine di bambini, mentre attori e performer di strada hanno dato vita a uno spettacolo continuo, trasformando ogni angolo in un set vivo, dinamico, vibrante. Le visite guidate alla Valle dei Mulini e ai pastifici consorziati hanno rivelato i segreti di una lavorazione che affonda le radici nel Cinquecento, quando qui – tra vento, acqua pura e sole – nacque la magia dell’essiccazione naturale. Domani, domenica, si chiude in grande stile. Alle 19:00, davanti alla sede storica del Comune, sarà presentato l’Annullo Filatelico celebrativo realizzato in collaborazione con Poste Italiane, accompagnato dalla distribuzione gratuita di 100 cartoline da collezione. Un ricordo concreto di un evento che ha saputo ancora una volta unire la storia alla festa, l’orgoglio locale alla vocazione internazionale. L’intera giornata sarà scandita da musica, performance artistiche e gli ultimi – imperdibili – showcooking. A raccontare la Festa, con il suo ritmo e la sua energia, ci penserà anche Radio Kiss Kiss Italia, media partner ufficiale, che trasmetterà live da Gragnano portando in tutta Italia la voce dei protagonisti, le emozioni dei visitatori e il suono inconfondibile della pasta che danza nell’acqua bollente.