Massa Lubrense, ristoratori a confronto su igiene e sicurezza alimentare
Garantire igiene e sicurezza in cucina: ristoratori e controllori si incontrano per discutere, confrontarsi e condividere esperienze in un momento cruciale, alla vigilia della stagione estiva. È questo l’obiettivo del convegno promosso dal Comune di Massa Lubrense e dall’associazione ristoratori lubrensi (Arl), che mette al centro la tutela del consumatore e la qualità dei servizi gastronomici locali. «Igiene e sicurezza alimentare. Ristoratori e controllori a confronto» è il titolo dell’iniziativa, in programma mercoledì 25 marzo nella sala delle sirene del Comune, a largo Vescovado, 2. L’incontro si aprirà alle 9 con i saluti del presidente di Arl, Francesco Gargiulo; del sindaco facente funzioni, Giovanna Staiano; del direttore generale dell’Asl Napoli 3 Sud, Giuseppe Russo.
Igiene degli alimenti di origine animale
A seguire, moderati dal giornalista Antonino Siniscalchi, interverranno Giuseppe Di Loria, direttore dell’unità operativa complessa Igiene degli alimenti di origine animale della Napoli 3 Sud, che affronterà l’argomento «Servizio igiene degli alimenti di origine animale: ruolo e competenze», e Yolande Thérése Rose Proroga, direttore del dipartimento di coordinamento di sicurezza alimentare dell’istituto zooprofilattico di Portici, che illustrerà «Malattie alimentari: dall’emergenza botulino all’epatite virale».
Controlli nella ristorazione
Dopo una breve pausa, sarà la volta di Domenico Mollica, responsabile dell’unità operativa semplice dell’ambito 3 dell’Asl Napoli 3 Sud, che dibatterà su «Controlli nella ristorazione della penisola sorrentina negli ultimi trent’anni da parte del servizio I.A.O.A. Asl 3 Napoli». Al termine, è previsto un confronto aperto tra i partecipanti, un momento pensato per favorire la discussione e lo scambio di esperienze. «Come operatori di settore – afferma Francesco Gargiulo, presidente dell’associazione ristoratori lubrensi – siamo sempre attenti alla tutela e alla salute dei consumatori. Per questo, alla vigilia della stagione primavera-estate, abbiamo deciso di aprirci al confronto e al dialogo con gli esperti, al fine di garantire la massima sicurezza ai nostri numerosi clienti. Siamo certi che il dibattito sarà ricco di spunti, utili per le nostre singole attività».
