Sinapsi, pizza & grill: a Torre del Greco un viaggio tra pizza contemporanea, carni d’eccellenza e mixology
Torre del Greco. Un rooftop affacciato sul golfo, il tramonto come cornice e una proposta gastronomica che mette al centro ricerca, qualità e convivialità. È lo scenario scelto da Sinapsi Pizza & Grill per raccontare l’identità del locale attraverso un percorso di degustazione in cui pizza, grill e cocktail dialogano in perfetto equilibrio.
Sinapsi Pizza & Grill nasce dall’idea di unire due grandi passioni della cucina italiana: la pizza contemporanea e la carne selezionata, interpretate con un approccio creativo ma rispettoso della materia prima; ogni proposta nasce dalla ricerca di ingredienti di qualità, tecniche di lavorazione accurate e abbinamenti capaci di valorizzare ogni sapore, trasformando ogni portata in un’esperienza da condividere.
Ad aprire la degustazione la Fresella RawMeat Starter Carpaccio di Carne, dove il carpaccio incontra la cremosità della stracciata di bufala e la nota fresca dei cristalli di lime. A seguire il Morbido di Caprese al Vetro, una rivisitazione elegante della classica caprese con pomodoro gelatinato, mousse di bufala, emulsione di basilico e crumble di pane croccante. Non è mancata l’originale Cheesecake di Carne, preparata con battuto di Fassona al coltello, crema di formaggio e tarallo napoletano, disponibile anche in versione senza lattosio, insieme a un selezionato tagliere di salumi.
Il percorso è proseguito con alcune delle pizze che meglio rappresentano la filosofia di Sinapsi come la Ciummarella, un omaggio ai sapori della tradizione campana attraverso peperoncini di fiume saltati, datterini rossi e gialli, provola, pecorino, salsiccia di maialino nero casertano, basilico e olio extravergine d’oliva.
La Margherita 3.0, il simbolo della tradizione pizzaiola vista in chiave moderna grazie a una crema di datterini gialli, rossi e verdi, fiordilatte, pecorino, basilico fresco e olio EVO. Tra le proposte più identitarie anche il Cappello di Totò, una pizza che rende omaggio all’iconico attore napoletano; il suo tratto distintivo è il cornicione generosamente imbottito, preparato con ricotta – spesso di bufala – mozzarella e altri ingredienti selezionati secondo l’interpretazione del pizzaiolo. Un omaggio alla celebre bombetta di Totò che unisce tradizione partenopea, creatività e gusto, trasformando il cornicione in un vero protagonista della degustazione.
L’esperienza è continuata con la selezione dedicata alle carni, protagonista dell’anima grill del locale con una Tagliata di carne argentina accompagnata da rucola, scaglie di Grana e datterini rossi e gialli, insieme a prestigiosi tagli come la T-Bone con osso e la Bistecca di Cuberoll, scelti per qualità, marezzatura e intensità di gusto.
Ad accompagnare il percorso gastronomico una proposta di mixology studiata per valorizzare ogni portata, dal drink Paloma, preparato con tequila blanco 100% agave, lime fresco, soda al pompelmo rosa e bordo di sale rosa, un carattere fresco, agrumato e leggermente sapido. Il Gin Basil Smash, uno dei cocktail contemporanei più apprezzati a livello internazionale a base di gin, limone, zucchero e basilico fresco. È una variante del classico gin sour, caratterizzata dal colore verde brillante del basilico e dal profumo dello stesso. A chiudere il percorso il grande classico della miscelazione italiana: il Negroni, preparato con gin premium, bitter e vermouth rosso selezionati.
La sua struttura, il perfetto equilibrio tra note amare e speziate e la persistenza aromatica lo rendono il compagno ideale delle carni alla griglia e dei salumi, accompagnando con eleganza i sapori più intensi.
La serata ha rappresentato un momento di incontro per raccontare la filosofia di Sinapsi Pizza & Grill ovvero una cucina contemporanea che parte dalla tradizione, valorizza il territorio e punta sulla qualità delle materie prime, in un ambiente capace di coniugare gusto, accoglienza e una location esclusiva come il rooftop di Torre del Greco.
Un evento pensato non solo come degustazione, ma come esperienza sensoriale in cui ogni piatto e ogni drink hanno raccontato la visione gastronomica di Sinapsi Pizza & Grill, dove innovazione e memoria gastronomica si incontrano in un dialogo continuo tra cucina, pizza, grill e mixology.
