“Dall’Orto alla Tavola”: al Bosco di Capodimonte si celebra la zucca

Sabato 31 il Giardino Torre del Real Bosco di Capodimonte, Napoli, celebra la zucca con il percorso “Dall’orto alla tavola”: un’esperienza gastronomica esclusiva, che coniuga storia, cultura e cucina, pensata per omaggiare la regina dell’autunno. “Il pranzo è un’occasione per scoprire i prodotti della storica tenuta reale di Capodimonte e il progetto agricolo che portiamo avanti da anni nel rispetto della biodiversità e dell’ambiente, attraverso metodi di coltura naturali e una ricerca attenta che ci ha permesso di ripristinare antiche cultivar e ampliare la produzione con nuove colture autoctone. Tra queste, un posto di riguardo, spetta alla zucca lunga di Napoli un ortaggio versatile dal sapore dolce e aromatico. Sarà lei la protagonista del nostro pranzo di fine ottobre.” spiega Nunzia Petrecca, di Delizie Reali scarl. Nella corte e nelle sale interne del Casamento Torre si potrà gustare un esclusivo menu composto da quattro portate firmato dallo chef Giorgjo Comitangelo. Si comincia con l’entrée, Sfera di parmigiano su crema di zucca e zucca infornata nel suo fiore, a seguire un delicato Flan di zucca con funghi e nocciole tostate, il Risotto di zucca, pesto di erbette spontanee e provolone e per concludere in dolcezza la cheesecake alla zucca e colata di cioccolato fondente.  Si potrà visitare lo storico sito borbonico che la società consortile Delizie Reali, attraverso un partenariato pubblico-privato e un attento intervento di recupero e restauro architettonico e botanico, ha restituito alla collettività nella sua veste originale di azienda agricola, orto produttivo e oggi museo vivo.