Salute, la cattiva alimentazione aumenta il rischio di cancro ai polmoni
Roma. Una cattiva alimentazione può aumentare il rischio di cancro ai polmoni. A lanciare l’allarme è uno studio del Health…
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11 Novembre 2026
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Burioni consacra la Dieta dei Monti Lattari
Il progetto entra nella fase operativa con la presentazione del logo e il contributo di esperti e istituzioni
«L’alimentazione corretta è più importante di qualsiasi medicina». Lo afferma il dottor Roberto Burioni, professore ordinario di Microbiologia e Virologia all’Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, intervenuto al convegno «La Dieta dei Monti Lattari. Dalla progettazione all’attuazione», durante il quale sono state presentate le attività del progetto e il logo che ne renderà riconoscibile il modello. L’incontro, organizzato dal Parco Regionale dei Monti Lattari in collaborazione con l’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Salerno e con l’Associazione Medica Società Scientifica Anardi di Scafati, si è svolto presso il Consorzio di Bonifica Integrale Comprensorio Sarno, a Nocera Inferiore.
«È la medicina che assumiamo tre volte al giorno, attraverso la colazione, il pranzo e la cena. Qui abbiamo la fortuna di essere in un territorio in cui esiste una forte attenzione alla materia prima e alla qualità dei prodotti, trasformati in preparazioni semplici e quindi sane. Ogni nuovo studio conferma l’importanza dell’alimentazione, una delle forme di prevenzione più efficaci e moderne, che possiamo riscoprire tornando alle pratiche antiche del mangiar bene», ha detto Burioni.
«Dalle parole ai fatti», ha aggiunto Enzo Peluso, presidente del Parco Regionale dei Monti Lattari. «È una giornata importantissima perché siamo giunti alla fase di attuazione del progetto, dopo quella di elaborazione, anche attraverso la presentazione del logo. Ritengo che la Dieta dei Monti Lattari rappresenti un’iniziativa di fondamentale importanza per il territorio. Perché questo patrimonio diventi un’opportunità per l’intero territorio serve un passo avanti delle istituzioni. La legge regionale 25 va attuata pienamente, affinché i parchi regionali della Campania abbiano i poteri e gli strumenti per governare le proprie aree e accompagnarne lo sviluppo. Su queste basi potremo intercettare i fondi regionali, nazionali ed europei necessari a promuovere la Dieta in Italia e nel mondo».. A sottolineare il valore di un’alimentazione equilibrata è intervenuto anche Ettore Novellino, professore ordinario di Chimica farmaceutica e tossicologica presso la Facoltà di Farmacia dell’Università degli Studi di Napoli Federico II: «È un progetto che porto avanti dal 2013, quando mi sono reso conto che una corretta alimentazione può contribuire a prevenire numerose malattie dismetaboliche, che incidono sull’invecchiamento e sul peggioramento dello stato di salute. Sono qui come testimone di un’esperienza già realizzata con successo nelle province di Caserta e Avellino, dove abbiamo utilizzato alcuni frutti locali, valorizzando al tempo stesso il territorio, per sviluppare prodotti con proprietà benefiche per la salute».
«È questo il modello che vorremmo replicare anche attraverso i prodotti dei Monti Lattari, caratterizzando quest’area come un luogo legato non soltanto al turismo, ma anche al benessere. La Costiera Amalfitana e quella Sorrentina godono già di una forte attrattività turistica: associare alla bellezza dei paesaggi anche il concetto di benessere potrebbe rappresentare un ulteriore elemento di valorizzazione e richiamare ancora più visitatori», ha proseguito Novellino.
Presente anche il presidente del Consiglio regionale della Campania, Massimiliano Manfredi, che ha richiamato l’attenzione sulle abitudini alimentari scorrette, soprattutto tra i più giovani: «La Dieta Mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO, non è soltanto un riconoscimento culinario, ma un tratto identitario e, soprattutto, un elemento fondamentale nel rapporto tra alimentazione e salute, in particolare per le giovani generazioni. Siamo infatti una regione ancora condizionata da problematiche legate all’obesità infantile. In questa direzione si inserisce il lavoro molto positivo portato avanti dalla Fondazione del Parco dei Monti Lattari e dal Parco, qui presso la sede del Consorzio, anche grazie al contributo di autorevoli esperti, come il professor Burioni e il professor Novellino».
A moderare l’evento è stata la presidente della fondazione Monti Lattari, Mariella Verdoliva.Ai saluti istituzionali, insieme a Peluso, sono intervenuti il presidente del Consiglio regionale della Campania Massimiliano Manfredi, il presidente del Consorzio di Bonifica Integrale Comprensorio Sarno Mario Rosario D’Angelo, la presidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Provincia di Salerno Rossella Robusto, il presidente dell’Associazione Medica Società Scientifica Anardi Vincenzo Santonicola e, in collegamento video, il deputato Benedetto Della Vedova.
La sessione scientifica ha dato al progetto la sua ossatura. Il professor Ettore Novellino, docente di Chimica farmaceutica, ne ha illustrato l’impianto: un approccio multidisciplinare che mette in relazione nutrizione, ricerca, storia dell’agricoltura e conoscenza delle filiere, con l’obiettivo di distinguere le proprietà documentate dei singoli alimenti dai benefici dell’intero modello alimentare. L’agronomo Aldo Mauri ha ricostruito tipologie di prodotto e areali di produzione e trasformazione, mostrando come la conformazione dei Monti Lattari, il clima e la varietà dei microambienti abbiano modellato nei secoli sistemi agricoli diversificati. Il biologo nutrizionista Francesco Santonicola si è soffermato sull’impatto delle produzioni locali sulla qualità nutrizionale e sul profilo dietetico, mentre il cardiologo Luigi Nunziata ha analizzato i benefici sul sistema cardiovascolare, partendo dalle evidenze che legano il modello mediterraneo al controllo del profilo lipidico, della pressione arteriosa e dell’infiammazione sistemica.
Dal confronto sono emerse le linee guida della Dieta: un regime radicato nella tradizione mediterranea e costruito attorno ai prodotti identitari del territorio, dalla colatura di alici al pomodorino di Corbara, dal fiordilatte ai vitigni autoctoni, dalle erbe aromatiche ai grani antichi; un modello orientato alla prevenzione delle malattie croniche e alla sostenibilità delle filiere, che chiede una collaborazione stabile tra ricerca, produttori, istituzioni e comunità locali. Nel corso della mattinata è stato presentato anche il logo ufficiale che accompagnerà il progetto.
Le conclusioni sono state affidate al professor Roberto Burioni, ordinario di Microbiologia e Virologia all’Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, e alla giornalista Rai Simona Rolandi.Anche Burioni si è soffermato sulla Dieta come stile di vita: un insieme di abitudini quotidiane che, coltivate con costanza, diventano uno strumento di prevenzione e di benessere. Rolandi ha letto la Dieta con la lente dello sport e delle nuove generazioni: il cibo come parte della preparazione di un atleta, i sentieri del Parco come palestra a cielo aperto, l’urgenza di portare il progetto nelle scuole, nelle società sportive e negli spogliatoi, dove un ragazzo ascolta il proprio allenatore più di qualsiasi campagna informativa.
Ha riconosciuto a Peluso la paternità dell’intuizione: «Riunire sotto un unico nome la pasta di Gragnano, il provolone del Monaco, il fiordilatte di Agerola, i limoni, l’olio, e dare a questo patrimonio una base scientifica, è un’idea geniale. Il presidente Peluso ha fatto l’assist. Adesso tocca a tutti noi, istituzioni, produttori, scuole, mondo della ricerca, buttare la palla in rete».Al convegno hanno partecipato alcune delle realtà produttive che danno corpo alla Dieta: i consorzi di tutela del Provolone del Monaco DOP e del Limone Costa d’Amalfi IGP, il Consorzio Produttori Penisola Sorrentina DOP, Corbarì I Sapori di Corbara, la Masseria del Grano di Gragnano, Comex Company pomodori pelati e L’Orto di Emilia con la pasta di grano Senatore Cappelli. La degustazione dei prodotti è stata curata dagli studenti dell’Istituto Superiore Domenico Rea.
