Spaghettoni alici, pomodorini e tarallo stabiese

Facile e veloce la ricetta degli spaghettoni con alici e tarallo è un libro aperto sulla cucina costiera della nostra regione

La Ricetta:

Ingredienti per 4 persone: 350gr. di alici fresche spinate, 350gr. di Spaghettoni di Gragnano, 1 tarallo o in alternativa del pane grattugiato ottenuto da pane casereccio raffermo, 1ciuffo di prezzemolo, 10 pomodorini del Vesuvio o in alternativa pomodorini rossi a piacere, aglio, olio extravergine di oliva e sale q.b.

Procedimento : in una padella con l’olio soffriggere leggermente l’aglio, aggiungere le alici e cuocere per pochissimi minuti. Aggiungere quindi i pomodorini e cuocere altri pochi minuti. Aggiungere il tarallo grattugiato e amalgamare aiutandosi con l’acqua di cottura della pasta che nel frattempo si sta cuocendo in abbondante acqua salata. Colare gli Spaghettoni, versarli nella padella e amalgamare al sugo aggiungendo il prezzemolo tritato.