Il 6 novembre alla Taverna Mafalda a tavola con l’abbinamento buon cibo e buon bere

Venerdì 6 Novembre, alle ore 20,00 cena Slow Food alla Taverna Mafalda di in via Padre Kolbe a Castellammare di Stabia. Lo chef Andrea Di Martino, Cuoco dell’Alleanza Slow Food, proporrà un’offerta gastronomica fortemente legata alla stagionalità, alla tradizione e al territorio con un corretto abbinamento buon cibo, buon bere. Il Menù  prevede la presenza di produzioni locali che provengono direttamente dai piccoli produttori, dai contadini e trasformatori del nostro territorio come : la Piccola Cooperativa Primavera, Fattoria Zero, Gli Orti di Schito, L’Orto di Lucullo, la Masseria del Grano, il Pastificio Gerardo di Nola, l’Azienda Agricola Vincenzo Egizio, l’Azienda Agricola San Giovanni, La Compagnia della qualità di Agerola per il Latte Nobile oltre alla presenza di produzioni più ricercate provenienti dalla Sardegna, Cooperativa dei Pescatori di Cabras, e dalla Sicilia, Azienda agricola Lorenzo Mirabito, Isola di Salina. I piatti della cena saranno: Polpettina povera con salsa di San Marzano e Ricotta di Gesinella; Nuvola di Baccalà con insalata di scarola riccia , Papaccella napoletana, Olive caiazzane e Capperi di Salina; Zuppa di verze e castagne con Castagne del Monte Faito, panna acida e paprica dolce; Trancio di pizza con Muggine affumicato con Provola di Agerola di Latte Nobile, profumo di Limone di Sorrento e Bottarga di Cabras; Risotto alla Zucca napoletana con Nocciola di Giffoni, Nduja di Spilunga e polvere di Liquirizia pura calabra Amarelli. Insomma un trionfo di sapori e colori autunnali. Gran finale con l’ormai famoso Tiramisù con Biscotto di Castellammare e melassa di fico bianco cilentano. I Vini in degustazione che accompagneranno i piatti sono: Vitale Malga Ribelle sui lieviti; Cerasuolo d’Abruzzo DOCG, Caprera;  Scacciapensieri, Cantine Bambinuto.