L’Associazione Verace Pizza Napoletana ha aperto le porte della nuova sede di via Capodimonte a Napoli per una grande festa celebrativa. Incastonato sulla collina, a due passi dalla Reggia, è nato il nuovo punto di riferimento, a livello mondiale, per la formazione degli operatori del settore della pizza napoletana; una struttura di oltre 600mq composta da 2 aule laboratorio completamente attrezzate, showroom espositivo dei prodotti, sala conferenze, uffici e alloggi per gli studenti. Grazie a questa nuova sede così commenta il presidente Antonio Pace: «daremo vita a percorsi completi per poter apprendere e perfezionare la conoscenza della Vera Pizza Napoletana rivolti sia a pizzaioli che ad imprenditori interessati ad investire nel settore, in Italia e nel mondo». «I nuovi e ampi spazi a disposizione – prosegue il vice presidente Massimo Di Porzio – ci consentiranno di affiancare, già entro la fine dell’anno, ai corsi di base per Pizza Napoletana, corsi di approfondimento di livello superiore e master dedicati a chi è già pizzaiolo, giornate di aggiornamento tecnico legate a singoli e specifici aspetti quali ad esempio la cottura, le lievitazioni, il senza glutine ma anche lezioni di business management, comunicazione, food cost e abbinamenti». La data scelta per l’inaugurazione, il 17 gennaio, coincide con la celebrazione di Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. «Anticamente – ricorda il vice presidente Lello Surace – le famiglie dei pizzaioli per celebrare il santo protettore erano solite chiudere le loro pizzerie e ritrovarsi insieme alle loro rispettive famiglie per accendere un grande fuoco propiziatorio. Per questo motivo abbiamo scelto di inaugurare proprio il 17 gennaio per riproporre questa antica tradizione, pressoché scomparsa, e aprire la nuova sede ai tanti pizzaioli associati e alle loro famiglie che trascorreranno insieme a noi questa giornata di festa». Per l’occasione sono giunti a Napoli sia i presidenti delle delegazioni internazionali dell’AVPN, Peppe Miele (VPN Americas) e Haruto Hashizume (VPN Japan), che tutti i fiduciari italiani.
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17 gennaio 2017
Capodimonte, inaugurata la nuova sede dell’Associazione Vera Pizza Napoletana